instagram overzicht

Afgelopen week was een drukke week,

de week voor de voorjaarsvakantie

Wat deden we zoal:

we vierden de verjaardag van manlief,

ik probeerde les te geven terwijl Sven Kramer 

(en anderen) de 10 km reden,

ik leerde boevemans een stempel te gutsen,

ik vulde mijn verzameling vintage bordjes aan,

we zetten bloemen in huis,

haakten wat

en de kinderen luierden wat

En daar gaan we met zijn allen 

volgende week mee door,
met dat luieren.

Fijne volgende week!

sticky buns

Ik houd van bakken

zeker in de wintermaanden

als het buiten koud is:

lekker binnen met een kop warme

thee en wat lekkers.

Een van mijn favoriete

recepten van afgelopen jaar zijn de sticky buns

van Annabel Langbein.

Omgerekend heb je nodig

voor twee porties van ongeveer 20 stuks

deeg:

480 ml melk

3 theelepels droge gist

150 gram suiker

125 gram boter (gesmolten)

810 gram bloem

1 theelepel zout.

vulling:

85 gram zachte boter

100 gram suiker

een eetlepel kaneel

Melk op vuur in een pan handwarm maken. Daarna pan van het vuur en gist en suiker toevoegen, dit 3 minuten laten staan en dan de gesmolten boter toevoegen en even goed roeren.

In een kom de bloem en het zout mixen, een kuiltje maken en langzaam het melk-gist-suiker-boter-mengsel toevoegen. Goed kneden en op een warme plek een uur laten rijzen.

Na het rijzen het deeg in twee porties verdelen (een deel in plastic in koelkast of vriezer bewaren voor later gebruik). Het deeg weer flink kneden en daarna uitrollen tot een lap van ongeveer 60 x 30 centimeter. De lap insmeren met de zachte boter, bestrooien met een mengsel van suiker en kaneel (even in een aparte kom door elkaar roeren). De lap oprollen en daarna in stukken snijden van ongeveer 4 cm. Lek de stukken op een met bakpapier bekleed bakblik en weer 20 minuten laten rijzen. Daarna bakken op 220 graden celcius, 12 tot15 minuten.

Enjoy!

pompoentaart

Ik had zin om wat te bakken en omdat het nu officieel herfst is, werd het pompoentaart. Ik nam als basis dit recept maar deed een paar kleine aanpassingen (en rekende alle maten om).

Ooh ja, en hij is super super lekker ♥

voor de taart

280 gram bloem

2 1/2 theelepel bakpoeder

2 theelepels kaneel

1/4 theelepel zout

200 gram donkerbruine basterdsuiker 

(iemand een goede tip voor een suikervervanger??)

60 gram zachte boter

1 zakje vanillesuiker

2 eieren

pompoenpuree van een halve kleine oranje pompoen (420 gram)\

Voor de glazuur

100 gram roomkaas

30 gram zachte boter

100 gram poedersuiker

Ik nam een halve kleine oranje pompoen (ze verkopen ze bij de natuurwinkel en nu ook bij de AH). Je hoeft deze niet te schillen, alleen halveren, de pitten en draden eruit en in kleine stukken snijden en ongeveer 10 minuten koken. Als de stukken zacht zijn het water afgieten (klein beetje erin laten) en flink pureren met de staafmixer of in de blender.

In een kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout mengen. In een andere kom de basterdsuiker, boter en vanillesuiker mixen en daarna één voor één de eieren toevoegen en goed mixen. Daarna de afgekoelde pompoenpuree toevoegen en weer even mixen. Tenslotte het bloemmengsel door erdoorheen spatelen (niet mixen).

In een ingevette vierkant of rond bakblik doen en ongeveer 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius. Even met een houten prikker de gaarheid testen.

Als de taart afgekoeld is een glazuur maken van de roomkaas (of zuivelspread naturel of monchou), de zachte boter en de poedersuiker (eerst boter en roomkaas mixen en dan langzaam beetje bij beetje de poedersuiker toevoegen). Ik denk dat ik volgende keer wat limoensap toevoeg aan de glazuur voor een frisse touch.

sticky buns

Ik kijk weinig tv maar af en toe vind ik het wel lekker om wat beeld te hebben tijdens het haken. Het liefst een goede detective maar als die er niet is schakel ik graag door naar 24kitchen. Toen ik een tijdje geleden een aflevering zag van The Free Range Cook  met Annabel Langbein (ooh wat ben ik jaloers op haar (moes-)tuin),  moest ik deze sticky buns gewoon maken. En ze zijn heerlijk!

scones

Brrrrrr, wat koud ineens. Het lijkt op slag wel winter. Dat vraagt om iets warms vanmiddag bij de thee. Ik maak de laatste tijd vaak scones. Lekker met een beetje jam en clotted cream (als vervanger kun je een mengsel maken van mascarpone en opgeklopte slagroom).

Fijne dag!

zoete cakejes

Ik maak vaak cakejes met de

kinderen. Gewoon cakejes

"met niks" want dat vinden zij het

lekkerst.

Maar gisteren wilde ik iets

bijzonders. Ik maakte cakejes met een

toefje erop van botercreme en oreo-koekjes.

Topping:

100 gram roomboter

100 gram poedersuiker

3 verkruimelde oreo-koekjes.

Ik maak de botercreme zo: ik prak

de boter in een kom, dan er poedersuiker bij en

prak het verder tot het goed gemengd is en

een samenhangend geheel vormt. Daarna voegde ik de verkruimelde

koekjes toe. Ik smeerde er

met de lepel een dot creme op,

deed er nog een halve aardbei

op en klaar. Mierzoet, dat wel ....

meringues

Ik bakte koekjes met de twee jongsten.

Ik had daarvoor twee eierdooiers nodig.

En hield dus twee eiwitten over ....

voor meringues

Nodig

2 eiwitten

125 gram bruine (of witte) basterdsuiker.

Oven voorverwarmen op 110 graden

Eiwitten stijf kloppen

beetje bij beetje suiker toevoegen

Bakpapier op bakplaat leggen

en met een lepel bergjes maken

Uurtje in de over en klaar!

Ik ga er nu eentje nemen met een kopje

hete Lapsang souchon thee, hmmmm.

En daarna achter de naaimachine

Fijne avond!

aardbeientaartjes

Gisteren kochten we op de markt veel aardbeien. De kinderen vinden ze heerlijk (en aangezien ze slechte eters zijn, ben ik blij met alles wat erin gaat). We hadden vandaag een volle schaal over en dus maakten we taartjes met aardbeien. Heeeeeeeeeeeeeeerlijk. En die aten we op, heerlijk in de zon, op ons grasveldje in de straat met buren en hun kinderen en allerlei vriendjes van onze en hun kinderen. We sleepten met stoeltjes en bankjes en maken ons eigen terras. We dronken verse thee erbij en de kinderen appelsap. De kinderen reden op hun fietsen rondjes om ons grasveldje heen (want ineens fietst de hele bende zonder zijwielen), de allerjongsten proefden de blaadjes en het gras, er werd gevoetbald, we hielden elkaars kinderen in de gaten en genoten we van de zon en het straatleven. Welkom lente!

Het regent, het regent ....

Dus blijven we lekker een dagje binnen. En bakken we koekjes in pyjama (de meisjes toch). Rijgen we gekleurde kettingen. En maken we foto's bij daglicht van een pas gefabriceerd broekje.

Met een labeltje,  niet van de maker maar van de drager.