sticky buns

Ik houd van bakken

zeker in de wintermaanden

als het buiten koud is:

lekker binnen met een kop warme

thee en wat lekkers.

Een van mijn favoriete

recepten van afgelopen jaar zijn de sticky buns

van Annabel Langbein.

Omgerekend heb je nodig

voor twee porties van ongeveer 20 stuks

deeg:

480 ml melk

3 theelepels droge gist

150 gram suiker

125 gram boter (gesmolten)

810 gram bloem

1 theelepel zout.

vulling:

85 gram zachte boter

100 gram suiker

een eetlepel kaneel

Melk op vuur in een pan handwarm maken. Daarna pan van het vuur en gist en suiker toevoegen, dit 3 minuten laten staan en dan de gesmolten boter toevoegen en even goed roeren.

In een kom de bloem en het zout mixen, een kuiltje maken en langzaam het melk-gist-suiker-boter-mengsel toevoegen. Goed kneden en op een warme plek een uur laten rijzen.

Na het rijzen het deeg in twee porties verdelen (een deel in plastic in koelkast of vriezer bewaren voor later gebruik). Het deeg weer flink kneden en daarna uitrollen tot een lap van ongeveer 60 x 30 centimeter. De lap insmeren met de zachte boter, bestrooien met een mengsel van suiker en kaneel (even in een aparte kom door elkaar roeren). De lap oprollen en daarna in stukken snijden van ongeveer 4 cm. Lek de stukken op een met bakpapier bekleed bakblik en weer 20 minuten laten rijzen. Daarna bakken op 220 graden celcius, 12 tot15 minuten.

Enjoy!